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★金門高粱小典★ 21世紀的金門，高梁不只是酒的代名詞。它已經和金門人的歷史血脈融合在一起，與金門人的生活生計 息息相關，高梁—已經是金門的文化。「高梁文化」中心的創立，其宗旨是希望讓所有來到金門的人，對金 門高梁有更 深一層的體認:金門高梁除了酒香四溢，酒客在酒酣耳熱、痛快淋漓，個個喊爽之際。發覺高梁 其實也可以喝得很健康(如:高梁水果醋)，吃得很養生(如：高梁活酵素、高梁紅麴)，用得容光煥發(如:高梁 膠原滋養霜)。健康雜誌讚美金門是一個「健康之島」，高梁生技研發，創造產業文化，金門高梁，世界 傳揚，傳出美味，引領健康，高梁文化，源遠流長。 「高粱文化」，以生技研發高粱，將金門高粱的好處運用的更廣，創造更健康的產業文化。 ★金門高粱文化實業社品牌故事★ 1996年全國文藝季，於7月2日起展開6天 的慶祝活動，這一系列活動是以「地緣文化」 －金門城建城609年的歷史與「地方產業文化」 －金門高梁為主題。開幕典禮即在本中心「高 梁文化展館」前舉行，由金門縣長陳水在主持 ，並舉辦「產業文化座談」、「高梁創作研習」 、文化牆揭幕典禮」及 「高梁文化」的展覽等 多項活動。 集產官學界與全民共同參與的「文化饗宴」 ，使文化發展能得到多元的刺激與源自根部的 自省。「高梁穗裡乾坤多」，一株小小的高梁， 竟有太多意想不到的好處。為什麼金門的高梁 能釀出全世界最好的高梁酒?為什麼僻處南方的金門，其水土所孕育出來的露穗品質，竟勝過中國北方的青紗 帳?為什麼金門高梁除了製酒外，意然還有那麼多的附加價值?再再引發中外學者專家研究的興趣。 當今生物科技的突飛猛進，又將金門高梁帶到另一個「新的領域」。尤其是基因工程突破傳統的發酵技 術，以往只是在發酵槽及週邊硬體 設備的規劃與改良，但今天能否篩選「優質的微生物」才是關鍵的第一步 。微生物發酵可以說是人類文明史上最古老的生物科技，早在十七世紀之前，人類對微生物毫無認識，甚至 根本不知道微生物存在的時代人類就開始懂得喝酒」了，並已很廣泛的應用各種天然產生的發酵食品，包括: 酒、醋、醬油、 紅麴、豆腐乳……等。所以這幾年來台糖、台肥、台鹽都 轉型到微生物發酵的區塊，產品很 受歡迎，並使其企業轉虧為盈，創造出國營事業另一個經濟奇蹟。

 

金門高粱文化實業社為什麼是第一品牌？ 第一家將高粱轉型為微生物發酵區塊

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